Spaghetti con zucchine e gamberetti

Spesso e volentieri mi trovo di corsa a dover pensare cosa mettere nel piatto, di corsa a vedere cosa c'è in frigo...poi.
Stamattina mi son trovata con:

una cipolla bianca fresca
due zucchine
una confezione di gamberetti surgelati



Ho affettato la cippolletta fina fina, l'ho fatta rosolare con un folo d'olio, nel frattempo ho grattuggiato grossolanamente le zucchine e le ho stufate con la cipolla per qualche minuto, ho aggiunto i gamberetti che in pochi minuti erano pronti. Salato e pepato.

Messi a cuocere gli spaghetti e saltati con il preparato et voila'!!!



Baci e a presto!!!

Biscottini pasticciati...e secondo premio!!!

Ieri altra giornata di pioggia...i bambini non avevano i soliti impegni di piscina-catechismo-boy scout e cosi' via....che fare?? Preparare dei biscottini da portare a scuola...il piccolo appena accenno "facciamo un dolce?" si!!!! e si arrotola immediatamente le maniche!
La ricetta l'ho presa dalla rivista " Più dolci"

Ingredienti:
350 gr di farina
1 uovo
200 gr di burro morbido
150 gr di mandorle tritate
150 gr di zucchero
1 puntina di lievito

Farcia: crema spalmabile al cioccolato


In una citola, sbattere il burro con l'uovo, poi unite le mandorle tritate e lo zucchero.
Incorporare la farina e il lievito.
Dall'impasto ricavate delle palline che adagerete su una placca da forno con della carta oleata.
Schiacciate con un dito il centro.
Infornate a 180° per un quindicina di minuti.
Appena pronti sfornate e lasciate raffreddare, comate il centro con un poco di crema spalmabile.
Ottimi per la merenda.

Ringrazio ancora la mia carissima Okkidigatta http://okkidigatta.blogspot.com/ che mi ha assegnato il mio secondo premio.
Lo rigiro a tutte coloro che mi seguono e che con tanta simpatia mi lasciano sempre un commento incoraggiante.
Grazie a tutte.

Mini raduno delle crocettine Venete

Eccoci qui, finalmente, dopo due mesi dal precedente incontro, ci siamo trovate a casa di Silvia.
Il tempo era proibitivo ma non ci siamo scoraggiate, e abbiamo fatto bene.
E' stato un pomeriggio piacevolissimo...dovevamo ricamare ma non abbiamo messo una crocetta, abbiamo solo chiacchierato.
Silvia ha preparato una tavola che poteva sfamare una tribu'....e noi non abbiamo fatto tanti complimenti, abbiamo assaggiato di tutto...tant'è che tornata a casa non ho avuto bisogno di cenare!Il pomeriggio è volato ed è arrivato il momento di doverci salutare, non senza accordarci per la prossima volta, a casa mia!!!
Da non dimenticare lo scambio dei regalini che ci siamo fatte.....come al solito le foto non le ho ancora fatte....ho ricevuto da Martina (maralan) un bel asciughino bianco ricamato con delle foglioline di tre tonalità del verde...in più la nostra ospite Silvia (akane79) ha preparato per tutte una molletta sormontata da una pecorella fatta da lei con del feltro...carinissima!!!
Grazie ragazze per la compagnia e per la bella amicizia che si sta creando.
Vi aspetto alla prossima.

Pensato per me

Questo è il simpatico strofinaccio che ho ricevuto da Annarita67 per lo swap strofinaccio ricamato sul forum XSP..... Ora mi son presa una pausa da scambi e RR vari, procedo solo con un paio di sal e spero di avere un pò di tempo per propormi con qualcosa di nuovo e sperimentare varie tercniche che vero fiorire dappertutto.....

Maial tonnè

Ingredienti:
800 gr di lonza
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale pepe in grani


Per la salsa:
Ho usato della maionese in vasetto
200 gr
1 cucciaino di senape
200 gr di tonno
1 manciata di capperi Adagiate il pezzo di carne in una pentola insieme alle carote tagliate a bastoncini, il sedano a pezzetti e la cipolla....un pizzico di sale, un cucchiaino di pepe in grani e due cucchiai d'olio.
Versatevi sopra il cucchiaio di vino e coprite d'acqua. Quando inzia il bollore, abbassate la fiamma, coprite e ate sobbollire per un'ora.

Lasciate raffreddare la carne nel suo liquido, quindi sgocciolatela e tagliatela finemente, se possibile con un'affettatrice.

Intanto preparate la salsa, frullate con il mixer il tonno con i capperi, aggiungete la paprica e infine la maionese. Amalgamate il tutto con cura.

Disponete le fettine di carne leggermente accavallate su un piatto di portata, versatevi sopra la salsa in modo che ricopra il tutto.

Questa è un'alternativa al vitello.....sembrerò ipocrita ma da sempre mi son rifiutata di mangiare

carne di cuccioli....

Il Piave mormora

Cosa fare nel pomeriggio?
Come spesso accade mio marito è al lavoro.....l'idea di andare al mare mi alletta, ma poi resisto pensando alle code che dovrei fare in auto. Dietro alla mia casa scorre il Piave.....con il suo argine e la sua stradina......

Ogni volta che andiamo a farci una passeggiata è sempre una scoperta.

E la primavera sta facendo capolino.

Come prendere un salmone al volo

Un confezione di pasta sfoglia
una confezione di salmone affumicato
sale
pepe Per non ripetermi con le solite tartine di salmone, l'ho sistemato sulla pasta sfoglia, un cenno di sale, una macinata di pepe ...e ho arrotolato la sfoglia.
Tagliate le rondelle e in fornate per qualche minuto....facili, veloci e sfiziose, sono sparite in due minuti.

Buona domenica!

Costicine di maiale al latte

Ingredienti:
6/8 costicine
1/2 litro di latte
50 gr di burro
un paio di rametti di rosmarino
noce moscata
sale e pepe
-----------------------------------------------
Fate sciogliere in una padella il burro ed adagiatevi le costicine con il rosmarino.
Salate e pepate e lasciate rosolare bene.
Abbassate la fiamma e versate il latte, aggiungete la noce moscata.
Lasciate sobbollire finchè tutto il latte si sia consumato e rappreso.

Vi assicuro che la carne risulterà morbidissima e gustosa.
Con lo stesso procedimento ottimo risultato lo ottengono le bracione di maiale.

Accompagnate il piatto con della polenta.

Scusatemi ancora per le foto orrende.....mi sa che devo fare un corso di fotografia!!!
Grazie e alla prossima.

Zucchine!! della serie ancora cotto!

Allora, ho trovato questa ricetta in uno dei blog che visito...ma non ricordo di chi.....per cui, se la diretta interessata passasse di qui....me lo segnali...
La ricetta è ottima per la mia dieta, io l'ho modificata secondo le indicazioni e i pesi che mi necessitano ed è diventato per me un piatto unico.....OTTIMO e BUONISSIMO...


Ingredienti:
3 zucchine
un panino raffermo
1 cucchiaino d'olio
1/2 cipolla
50 gr di provola affumicata
1 uovo per amalgamare (io non l'ho messo altrimenti andavo oltre l'apporto proteico consentito)


Ho messo a bollire per una decina di minuti, o forse meno, in acqua salata le zucchine tagliate a pezzetti.
Nel frattempo ho sminuzzato la cipolla e messa a soffriggere in una padella con un cucchiaino d'olio , voi aumentate pure la dose.....
Scolate le zucchine e mettetele a passare insieme alla cipolla per qualche minuto.

Sbriciolate il pane raffermo in una terrina e grattuggiate il provolone....
Togliete le zucchine dal fuoco e mettetetele nella terrina insieme al pane, mescolate, aggiungete l'uovo, il formaggio e passate il tutto in una pirofila (non dimenticate come me di aggiustare di sale), io ho tenuto un poco di provola mettendogliela sopra e infornate finche' si forma una crosticina.....

arrivata a luglio

Una volta finito come sarà?, mah...ancora non me lo immagino, intanto però mi diverto a ricamare i vari mesi...siamo ormai giunti al giro di boa...altri 5 e li avremmo fatti tutti....

La dieta continua....finocchi very light

La dieta continua, con risultati approssimativi, che vuol dire?? Che a fatica perdo mezzo chilo al mese! Vabbè....posso farcela.....

La verdura cruda mi vien fuori dagli occhi....ho un rifiuto per tutto ciò che è crudo ormai....questi finocchi li vedevo con altro occhio....come farli?

Con la besciamella? NOOOO....come posso, che poi la dietista storce il naso...

-------------------------------------------

3 finocchi

grana

pangrattato

un cucchiaio d'olio

---------------------------------------

Ho fatto bollire in acqua salata i tre finocchi già tagliati a spicchi.

Una volta ammorbiditi li ho trasferiti nella pirofila, un cucchaio d'olio, una manciata di grana e uno di pangrattato.

In forno per una quindicina di minuti.....ed eccoli!!

----------------------------------------

No, non ditemi quanto sono buoni....gustosi, si, meglio che conditi crudi...

non male direi.....

Des Crepes di Nimue

Sto partecipando a questo sal...questa è la prima parte che ho fatto in men che non si dica perchè lo si ricama bene....la tela è stata colorata con il caffè, ha preso un bel colore brunito e marmorizzato. A presto!

Polpettine di grano saraceno

Stamattina avevo ispirazione di far esperimenti....
Ho guardato in giro in cucina alla ricerca di ingredienti ma non avevo un granchè,
mi ha colpito il sacchetto di grano saraceno che avevo acquistato tempo fa per far il pane.
Guardando quache ricetta ne "Il Cucchiaio D' Argento", sono incappatata in queste polpette, originarie del Lussemburgo....semplici da fare e gustose....io ci ho aggiunto del mio nella ricetta che non c'era e il risultato ha fatto il suo successo.

250 gr di grano saraceno
1 bicchiere di panna
50 gr di strutto o burro
sale
(di mio 100 gr di montasio grattuggiato)


Procedimento:
Salate e fate bollire mezzo litro d'acqua. Appena bolle versate la farina di grano saraceno e mescolate energicamente per quindici minuti.
Ritirate dal fuoco, lasciate raffreddare il composto e preparate le polpettine (a questo punto io ho amalgamato il montasio) In una padella sciogliete lo strutto o il burro e soffriggetevi le polpettine. Quando sono ben colorite, sgocciolatele, passatele in un altro tegame, versatevi un bicchiere di panna e fate addensare quanto basta, regolate di sale , lasciate scaldate.

PS sono ottime e forse a mio gusto migliori, solo fritte, perchè restano croccanti fuori e morbide dentro.

Ma che blog è?.....

Se non parlo mai di me?
E' vero, mi espongo poco, parlo di nulla, e mi rendo conto che nulla sisa di me.
So di dover cambiare un poco e comunicare di più.
Intanto eccovi qualche foto di Berlino, città che ho visitato la settimana scorsa.
Ceck point Charlie

La porta di Brandeburgo
La chiesa bombardata e rimata una rovina...

Quello che resta del muro....un pò buttato li'....

Qui vi mostro il tempo....grigio e freddo!!

Terminato il carnevale? Ecco i miei bomboloni!

Ingredienti:
18 gr di lievito di birra
125 ml di latte
300 gr di farina
40 gr di burro morbido
40 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
la scorza grattuggiata di 1/2 limone
1 uovo e 2 tuorli
olio per friggere

-------------------------------

sbriciolare il lievito in una terrina scioglierlo con il latte tiepido, aggiungerci un cucchiaino di zucchero e 50 gr di farina.
Mescolare accuratamente e lasciar riposare coperto per un'oretta.

Nel robot da cucina impastare il resto della farina (250) con il burro, lo zucchero, il sale, il rum, la scorza del limone, l'uovo ed i tuorli.
Unire dall'alto l'impasto lievitato.

Prendere la pasta ottenuta e lavorarla per bene con le mani fino a che diventa morbida, liscia e setosa, casomai dovesse servire aggiungerci della farina.
Formare un panetto e far lievitare un'oretta.
Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, stenderlo dello spessore di circa 1/2 centimetro, quindi ricavarne dei dischetti, che andranno allineati in una placca e farli lievitare ancora una mezz'oretta coperti.

Scaldare abbondante olio e friggerli pochi alla volta fin quando risulteranno ben gonfi e dorati.
Farcirli con la crema particcera.


Crema pasticcera.......
ho usato 1/2 l di latte
4 tuorli
40 gr zucchero
40 gh di farina