Trascorrono i giorni e il tempo vola.
Siamo già a maggio caspiterina, e oggi, festa della mamma, non poteva passare come un giorno qualsiasi...
ingredienti
per la pasta frolla:
300 farina
150 burro
100 zucchero
1 uovo
sale
scorza di un limone
per il ripieno:
1 Kg di mele
2/3 cucchiai di marmellata di albicocche
50 gr di amaretti (io ho usato i pavesini)
per la crema royal:
100 di panna
70 zucchero
rhum
1 uovo + 1 tuorlo
Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente tutti gli ingredienti.
Dopo averla fatta riposare per almeno una mezz' oretta, stendetela su una tortiera rotonda.
Affettate grossolanamente le mele.
Spalmate la marmellata sul fondo della torta, sbriciolate gli amaretti e sistemate le mele a raggiera.
Infornate così com'è per 25' a 180°.
Nel frattempo amalgamate alle uova lo zucchero, un paio di cucchiai di rhum e dopo la panna.....versate la crema ottenuta sulla torta, dopo i primi 25', dopodiche' continuate la cottura per i restanti 20'.
Provatela e buonissima!
Questa ricetta è tratta da Mariagrazia Calò ne La Prova del Cuoco.
