Incredibile ma vero, son tornata.

Che tristezza non aver tempo di poter aggiornare questo angolino, sempre di corsa e sempre a tralasciare qualcosa.....
Vi ho sempre visitate, invidiate per le vostre ricettine...ehehehe....
Spero di riuscire ad organizzarmi meglio e rimettermi in moto.

Cosa ho fatto di nuovo?
Mi sono cimentata alla creazione della pasta madre, pian piano, rinfrescandola ogni paio di giorni, è maturata a tal punto di raddoppiare dopo un paio di ore...a questo punto ho provato a fare una pizza, tanto per vedere se poteva andare per il gusto dei miei famigliari...




Ho usato 250 gr di pasta madre per 500gr di farina
Impastato con acqua qb un pizzico di sale e un goccio di olio evo
Nel frattempo ho cucinato due peperoni tagliati a strisce in una pentola antiaderente finche' hanno rialsciato il loro sughetto

Dopo che la pasta è raddoppiata l'ho stesa sulla teglia e lasciata a lievitare ancora una volta.
Dopo un'oretta l'ho condita con i peperoni, la mozzarella e via in forno!!



E' venuta una bonta'



Una domandina...oltre la pizza cosa potrei fare??
un bacione e a presto!!

Focaccia di Recco? Rimpinzata...

Ingredienti
300 gr di farina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
una presa di sale
150 ml di acqua tiepida
200 gr di crescenza/stracchino
1 cucchiaio di latte
qualche fetta di prosciutto cotto

Mettete la farina a fontana ed aggiungetevi al centro una presa di sale, l'olio e l'acqua tiepida poca alla volta,
lavorate l'impasto a lungo (dovrà essere liscio ed elastico!)
Formate una palla, copritela e lasciatela riposare per circa mezz'ora.
Dopodichè dividetela in due parti.
Con il matterello spianate la pasta formando 2 dischi molto sottili.
Ungete la teglia e adagiate 1 disco di pasta.
Nel frattempo lavorate il formggio con un cucchiaio di latte, stendetelo sulla superficie del disco di pasta, sopra stendete qualche fetta di prosciutto cotto.
Coprite la focaccia con il secondo disco di pasta
Premere molto bene i bordi con le dita.
Mettete la focaccia in forno preriscaldato a 200/220 per 15 minuti circa, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Ho copiato spudoratamente la ricetta di Ines http://nonnainesincucina.blogspot.com/2009/01/focaccia-di-recco.html
la base mi è sembrata ottima, poi ci ho aggiunto qualcosa di mio. Il risultato è stato divorato in pochi minuti.
Provare per credere.