Filosofia zen....saper aspettare:Torta delle rose con lievito madre liquido (licoli)

Iniziano le sperimentazioni e la valutazione del mio lievito, funziona o non funziona? Prima di tutto è necessario cambiare mentalità.....qualcuno ha definito il lievito naturale come la filosofia zen.....saper attendere, pazientemente e tranquillamente. Cosa occorre? tanto tempo.......

Ecco gli ingredienti per poter fare una torta delle rose

150 gr di licoli rinfrescato

250 gr di farina manitoba

300 gr di farina 0

220 gr di latte circa

50 gr di olio

80 di zucchero (io 100)

1 uovo

1 cucchiaino di  miele

sale

mattino ore 9.00 rinfresco del lievito

dopo pranzo ore 14.00 impasto: Sciogliere o allungare il lievito nel latte tiepido e poco alla volta aggiungere le farine e lo zucchero (io mescolo prima tutti gli ingredienti secchi).

Quando poi si saranno tutti amalgamati aggiungere l'uovo e impastare finchè si sarà del tutto inglobato, poi tocca all'olio, stesso procedimento, infine il sale.

Impastare bene finchè l'impasto risulta liscio e compatto.

lasciar lievitare per 4/5 ore in luogo tiepido.

Prima di cena  ore 19.riprendere la pasta, stenderla delicatamente con il mattarello e fare due giri di pieghe.

formare la palla e rimetterla a riposare. L'ho lasciata a temperatura ambiente per un'ora e poi in frigo per tutta la notte.

mattino seguente ore 8.00, porre la pasta fuori dal frigo e lasciarla acclimatare.

ore 12.00 l'ho ripresa e stesa formando un rettangolo stendendovi sopra la crema pasticcera precedentemente fatta (per chi volesse della marmellata o semplicemente burro a pomata e zucchero).

L'ho arrotolata su se stessa e tagliata a rondelle che ho adagiato in una tortiera con della carta da forno.

Ho lasciato ancora riposare per un paio di ore.

Ore 14.00 infornato per 30 minuti circa a 180 gradi.

Dopo dieci minuti andrebbe messa della carta stagnola prima che bruci la superficie, cosa che non ho fatto perchè in quel momento ero bloccata al telefono....quando me ne sono liberata era già un pochino tardi.

Sono rimasta soddisfatta del risultato, l'impasto era sofficissimo, leggermente alveolato e non sa di acidulo tanto meno del classico gusto da lievito di birra.

In nome del SAL, del contest, dei lavori finiti, di un club sandwich e del viola lilla

Non ho ancora finito il ricamo della Winter Queen della Mirabilia che sto già progettando un sal organizzato da Barbara del blog barbara4stagioni, sono contenta di iniziare questo sal perchè è da tantissimo che non lo facevo e ho voglia di riprendere contatti con crocettine nuove.

Questo è il disegno che ho deciso di fare, colorato ma semplice, spero solo di riuscire a completare le tappe.

Questo invece è la seconda coniglietta incorniciata, mi piace moltissimo perchè è romantica e delicata, anche questa è finita in cameretta di Luna.

Questo invece è una creazione fatta in occasione del contest organizzato da Romina Petrucci di .romyscreations, lei ci ha fornito di schemino e di filato e tutte le partecipanti lo collocavamo dove volevamo, dato il colore autunnale e già una mezza idea provare a ornare un barattolo di vetro, questo è il risultato.

L'idea culinaria è questa, club sandwich fatto in casa, cosa occorre?

Pane per tramezzini
2 zucchine
2 peperoni
formaggio a fette
2 uova
qualche fetta di bacon tagliato sottile
pomodoro a fettine
ketchup
salsa rosa
sale

E tutto quello che la fantasia e il gusto propone.

io di solito taglio a fettine le zucchine e le cuocio in una padella antiaderente, mentre i peperoni tagliati in 4 falde in forno.

Far rosolare la pancetta fino a che diventa croccante, nella stessa, finita la cottura di questa, sbatto le uova e le cucino subito dopo, e così via preparo tutti gli ingredienti.

Alla fine dispongo i vari ingredienti su strati di pane con il formaggio su ogni strato.
Infine metto in forno finchè il pane diventa leggermente croccante il formaggio fuso.

 Servire i club con salsa rosa. Buoni e leggeri.

Post generale di fine novembre....

Il tempo è quello che è e i giorni mi volano via.

Così ho raccolto in un unico post cose diverse, un minestrone di cose mie e...chissenefrega se non è bello.

Nuovo abitino di Luna.....scamiciato? vestito? regalo di nonna Laura.

L'abitino in sè e molto semplice, collo a girocollo, e con grandi farfalle su fondo grigio.
In foto avevo abbinato calze e magliettina chiare ma poi gliel'ho indossata con maglietta color prugna e calze rosa fucsia, tutt'altra cosa, sinceramente meglio perchè colori vivaci smorzano meglio il grigiore dell'abito.

abito take-two

Ecco  il ricamo della coniglietta Some bunny to love della DMC che avevo postato poco tempo fa, ho comprato la cornice dell'IKEAe ci sta una meraviglia, peccato per la foto oscena, ma sono pure di corsa a fare le fotografie..... cosa ci posso fare?? Finalmente è appeso nella cameretta della bimba.

Questo invece è l'ultimo ricamino molto veloce fatto per una conoscente.....infatti l'ho fatto non appena me l'ha chiesto perchè mi serviva qualcosa per disintossicarmi dall'altra fatica che non riesco a terminare.....

Eccola, sono arrivata alle perline, mi manca ancora la parte dell'acconciatura e finire il braccio e finalemente sarà terminata, ma come dicevo a volte ho bisogno di fare altro per staccare.

ce la farò, ce la farò.....

In ultimo....vi ricordate di Kore? E' il mio licoli  (lievito a coltura liquida), 

ho inziato a fare qualcosa con l'esubero e questa ricettà è piaciuta a tutti.

L'impasto richiede:

100 gr di esubero

150 di farina di grano duro rimacinata

250 di farina 0

acqua qb

20/30 gr olio di semi

sale

Impastare il licoli con le farina e aggiungere pian piano l'acqua tiepida quanto basta per rendere la pasta soda quel che basta, verso la fine aggiungere l'olio e continuare ad impastare e infine il sale,

deve risultare un impasto soffice ma compatto.

lasciare riposare per 3/4 ore.

Dopodichè dividere l'impato in palline e con l'aiuto del mattarello e con un p di farina sul piano stenderle come delle piadine. 

Scaldare una padella e cuocere per un paio di minuti ad entrambe le parti,

finchè prende un pò di colore.

 Precedentemente ho preparato il ripieno:
con 1 cipolla
2/3 peperoni
1 petto di pollo
salsa di pomodoro
spezie

Ho fatto sorolare la cipolla, ho aggiunto i peperoni tagliati ed infine il petto di pollo anch'esso fatto a pezzetti, lasciato andare finchè si è assorbita l'acqua, ho aggiunto un pochino di salsa di pomodoro con aggiunta di sale, pepe, paprica e qualche goccia di worcester.
Lasciato cuocere a fuoco lento con un coperchio .

Ed ecco il piatto finito.

Ciao e alla prossima!!

I petrolati (io ci sto lontana)

Ho da poco iniziato a recensire (parolona grossa), o meglio a descrivere alcuni prodotti per la cura della persona ,un pò per gioco, spiegando il perchè di quella mia scelta.

Mi sono resa conto di aver fatto un errore, cioè non ho tenuto conto che possono esserci delle persone che non sanno nemmeno che cos'è l' INCI, figuriamoci il significato delle parolone che lo compongono.

Ho pensato di spiegarle a parole mie un pò per volta, raggruppando i vari ingredienti per tipologie.

Prima di tutto, CHE COS'E' L'INCI?

INCI è un acronimo in inglese e significa INTERNATIONAL NOMENCLATURE OF COSMETIC INGREDIENT cioè è l'insieme degli ingredienti che compongono un prodotto, (se girate un qualsiasi bagnoschiuma, shampoo, crema, ecc..ecc.. dalla parte opposta o sotto il contenitore, troverete scritte, di solito in piccolo, una sequenza di parole per lo più incomprensibili che fanno subito distogliere l'attenzione per quanto sono strane....).eppure conoscendone alcune, possiamo indirizzarci alla scelta di un prodotto piuttosto di un altro.

A me non interessa convincere nessuno, che si voglia acquistare e consumare prodotti bio o non bio, certificati o non certificati, naturali o sintetici, ad ognuno la propria scelta di vita.

Sono però fermamente convinta di una cosa: LA CONOSCENZA CI RENDE LIBERI .

LIBERTA' E' DECIDERE CON CONOSCENZA E SCEGLIERE SECONDO LA PROPRIA COSCIENZA, al di là della pubblicità, immagine, nome o diffusione.

Oggi inizio a parlare di ingredienti cattivi I PETROLATI.

Genericamente chiamati così, sono presenti in tantissimi prodotti a largo consumo perchè sono ingredienti a basso costo, prodotti che troviamo comunemente al supermercato, profumerie e farmacie.

COSA SONO? Sono idrocarburi derivanti dalla raffinazione del petrolio

A COSA SERVONO? Sono sostanze oleose a basso costo e servono a dare una sensazione di idratazione

COME SI COMPORTANO? In realtà non idratano, creano solo una sensazione apparente di idratazione ma in realtà impermeabilizzano la pelle donando invece disidratazione ed occlusione in quanto impedisce la naturale traspirazione cutanea.

COME SI CHIAMANO?  

petrolatum

paraffinum liquidum

cera microcristallina

vaselina

mineral oil

Prodotti a largo consumo?

Cominciamo con il famosissimo, superpubblicizzato olio Johnson, olio di totale derivazione dal petrolio

( mi vengono i brividi al solo pensiero di aver spalmato quell'olio sui corpicini dei miei primi due figli....e la loro pelle fina e delicata invece di essere idratata, non respirava)

Esiste un'alternativa.....

famosissima crema nivea? bella unta, ma quanto idrata?? 

Anche qui esiste un'alternativa

Burrocacao labello....che più te ne metti e più hai bisogno di metterne....perchè le labbra non vengono nutrite ma seccate di più....

Ecco, a chi non conosceva ciò, divertitevi a controllare al supermercato e ne troverete delle belle!!

Ciao e alla prossima....

Crostata di crema e pere fatta con amore

Una semplice crostata ma caratterizzata dalla voglia della mia piccina di due anni di darmi una mano.

Cosa farle fare? Tanti cuoricini con la pasta avanzata da mettere sopra la torta e da presentare a papà appena torna a casa dal lavoro. Detto fatto, si è messa con tutto l'impegno possible a formare cuoricini

per la pasta frolla ha usato:

250 gr di farina 00

125gr di burro

125 gr di zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito

1/2 fialetta aroma limone

un pizzico di sale.

Ho impastato il tutto e messo a riposare in frigo.

Nel frattempo ho preparato la crema al latte con:

500 ml di latte
40 gr di farina
120 gr di zucchero
1 tuorlo

Mentre si scaldava il latte, in una ciotola ho amalgamato il tuorlo con la farina e lo zucchero, versato il latte caldo nella ciotola, ho riversato il tutto nella pentola e sempre mescolato su fuoco basso finche si è addensata e ha iniziato il bollore. E' una crema che risulterà chiara e morbida..

Formato il fondo di una tortiera con la pasta frolla, prestando attenzione a creare dei bordi alti, ho posto a raggiera le fettine di due pere, versata la crema al latte raffreddata e per ultimi i cuoricini.

Autunno- inverno 2014/2015

Ciao Luna

per quest'inverno la pelliccia di Mayoral, morbida, morbida. Calda, calda.

Magliettina di cotone di Original Marines.

Altro completino Original Marines

Tutta grigia questa tutina in cotone di Mayoral.

Prodotti finiti: Crema rigenerante alla rosa mosqueta omnia botanica - detergente intimo Anthyllis

Oggi mi do alla recensione di due prodotti con ottimo INCI che ho da tempo terminato.

Sono due prodottini che ho acquistato nei negozi del mio paese, quando ho iniziato a stare attenta a quello che usavo, ovvero a imparare a leggere questi benedetti INCI e prima di cominciare ad acquistare on line o cercare bioprofumerie......

La crema rigenerante viso con olio di rosa mosqueta di omnia botanica è stato un buon inizio, o quasi inizio. L'ho trovato al Tigotà (ex acqua e sapone)e il fatto di essere antirughe ha catturato la mia attenzione.

La crema è contenuta in un tubetto di alluminio di 30 gr.
Si presenta molto corposa per cui la consiglierei a chi ha una pelle tendente al secco, ma tranquillamente anche per il periodo invernale quando si ha necessità di più idratazione, magari usandola come crema notte.  Io l'ho usata così e alla mattina la pelle si presentava liscia e vellutata.
Ha un odore molto forte ma a me non dispiace (mi ricorda la vecchia acqua alle rose tanto usata una volta da mia mamma), ma so che potrebbe risultare fastidioso per qualcuno, in realtà poi va via dopo qualche minuto.
Per quanto riguarda l'Inci devo dire che a detta di molti è molto buono....la rosa mosqueta è al secondo posto per cui l'azione antietà data di questa pianta è garantita.

INCI: da saicosatispalmi
 ROSA CENTIFOLIA FLOWER WATER (vegetale)
 ROSA MOSCHATA SEED OIL (emolliente)
 HYDROGENATED OLIVE OIL MYRISTYL ESTERS
 CAPRYLIC/CAPRIC TRIGLYCERIDE (emolliente / solvente)
 GLYCERIN (denaturante / umettante / solvente)
 DICAPRYLYL ETHER (additivo)
 GLYCERYL STEARATE CITRATE (emolliente / emulsionante)
 CETEARYL ALCOHOL (emolliente / emulsionante / stabilizzante emulsioni / opacizzante / viscosizzante)
 GLYCERYL CAPRYLATE (emolliente / emulsionante)
 SODIUM STEAROYL LACTYLATE (emulsionante)
 XANTHAN GUM (legante / stabilizzante emulsioni / viscosizzante)
 CHONDRUS CRISPUS (CARRAGEENAN) EXTRACT (condizionante cutaneo / additivo reologico)
 PARFUM
 CELLULOSE GUM (legante / stabilizzante emulsioni / filmante / viscosizzante)
 MICROCRYSTALLINE CELLULOSE (assorbente / stabilizzante emulsioni / opacizzante / viscosizzante)
 TOCOPHEROL (antiossidante)
 AQUA (solvente)
 SODIUM PHYTATE (chelante / igiene orale)
 LINALOOL (Allergene del profumo)
 GERANIOL (additivo)
or  GERANIOL (Allergene del profumo)
 CITRONELLOL (additivo)
or  CITRONELLOL (Allergene del profumo)
 EUGENOL (denaturante)
or  EUGENOL (Allergene del profumo)

PAO: 6M

Quantità: tubetto in alluminio da 30 ml -
Prezzo: € 11.50
Dove: Tigotà

Questo detergente intimo l'ho acquistato alla COOP per il prezzo di 4/5 €, credo sia un prezzo abbastanza importante ma anche in questo caso sono stata attratta da questo prodotto perchè facilmente reperibile  e  perchè era una  opportunità di un buon detergente diverso come il giorno dalla notte dei precedenti Chilly.

Sono rimasta sorpesa  dalla consistenza, è molto liquida ma ,nonostante questo, ha un ottimo potere detergente, quindi mi ci sono trovata bene.
L'odore è gradevole molto delicato,alla base di questo detergente sono sostanze naturali e principi attivi di origine vegetale, la calendula è antifiammatorio mentre le bacche di mirtillo sono normalizzanti, calmanti e rinfrescanti.
Che altro dire.....quando un prodotto è :
-pH fisiologico
-livello dei metalli pesanti (nichel, cromo e cobalto) inferiori a 0,1 ppm
-assenza di coloranti, conservanti e profumi sintetci
-assenza di SLES e SLS ed analoghi potenzialmente nocivi
-presenza di fattori idratanti
-presenza di dermoprotettivi naturali

perchè non provarlo?

INCI da saicosatispalmi
 AQUA (solvente)
 SORBITOL (umettante)
 COCAMIDOPROPYL HYDROXYSULTAINE (tensioattivo)
 CAPRYLYL/CAPRYL GLUCOSIDE (tensioattivo)
 CALENDULA OFFICINALIS FLOWER EXTRACT* (emolliente)
 VACCINIUM MYRTILLUS FRUIT EXTRACT* (Vegetale)
 GLYCERIN (denaturante / umettante / solvente)
 LAVANDULA HYBRIDA OIL* (emolliente)
 DISODIUM CAPRYLOYL GLUTAMATE (detergente / deodorante / tensioattivo)
 LACTIC ACID (agente tampone / umettante)
 XANTHAN GUM (legante / stabilizzante emulsioni / viscosizzante)
 LINALOOL (Allergene del profumo)

*Da agricoltura biologica

PAO: 12 M