Crostata di crema e pere fatta con amore

Una semplice crostata ma caratterizzata dalla voglia della mia piccina di due anni di darmi una mano.

Cosa farle fare? Tanti cuoricini con la pasta avanzata da mettere sopra la torta e da presentare a papà appena torna a casa dal lavoro. Detto fatto, si è messa con tutto l'impegno possible a formare cuoricini

per la pasta frolla ha usato:

250 gr di farina 00

125gr di burro

125 gr di zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito

1/2 fialetta aroma limone

un pizzico di sale.

Ho impastato il tutto e messo a riposare in frigo.

Nel frattempo ho preparato la crema al latte con:

500 ml di latte
40 gr di farina
120 gr di zucchero
1 tuorlo

Mentre si scaldava il latte, in una ciotola ho amalgamato il tuorlo con la farina e lo zucchero, versato il latte caldo nella ciotola, ho riversato il tutto nella pentola e sempre mescolato su fuoco basso finche si è addensata e ha iniziato il bollore. E' una crema che risulterà chiara e morbida..

Formato il fondo di una tortiera con la pasta frolla, prestando attenzione a creare dei bordi alti, ho posto a raggiera le fettine di due pere, versata la crema al latte raffreddata e per ultimi i cuoricini.