Zuccotto farcito alla panna

Ingredienti:
400 gr di fragole
100 gr di farina
150 gr di zucchero semolato
un uovo un dl di latte
mezzo limone
1/2 cucchiaino di
bicarbonato di soda
1/2 litro di panna fresca
30 gr di zucchero a velo
25 gr di burro





Spremete il limone e filtrate il succo.
Versatelo in una ciotola con il latte.
Setacciate la farina con il bicarbonato, incorporate lo zucchero, l'uovo e unite il latte con il limone e il burro sciolto.
Versate l'impasto in uno stampo di 20 cm e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Sformare la torta e lasciatela raffreddare.
Tagliatela a strisce di circa un centimetro di spessore.
Rivestite uno stampo da zuccotto con un foglio di pellicola.

Dolcificate 4 dl di panna con lo zucchero a velo e montatela e amalgametela con le fragole tagliate a metà.
Versate tutto nello stampo e livellate la superficie, copritela con le fette di torta rimaste.
Tenete lo zuccotto in frigo per almeno 12 ore.
Sformatelo , montate la panna rimasta e spalmatela sul dolce.


Rieccomi, dopo un'eternità e sono ritornata a presentarvi l'ultimo pasticcio che ho fatto.
L'ho presa dalla rivista Sale&Pepe

Swap sacchetto profumoso

Sono molto più assente.
I lavori procedono a rilento, ho ricominciato a lavorare e il tempo per ricamare, si è ridotto all'osso.
Questo è il penultimo impegno che mi son prestata a fare, termimato anche il prossimo, penso che mi fermerò un poco in modo da dedicarmi con tranquillità alle cose che ho iniziato e mai finito.


Questo è il primo sacchettino realizzato per la mia abbinata (che ancora non lo deve sapere)



Lato B con una semplice dedica




Lato A dello stesso ancora da riempire




Mini sacchettino con una delicata rosellina bianca.
Spero che apprezzi i miei lavori, fatti con dedizione e amicizia.

Torta di mele alsaziana

Eccomi...!!
Trascorrono i giorni e il tempo vola.
Siamo già a maggio caspiterina, e oggi, festa della mamma, non poteva passare come un giorno qualsiasi...

ingredienti
per la pasta frolla:

300 farina
150 burro
100 zucchero
1 uovo
sale
scorza di un limone

per il ripieno:

1 Kg di mele
2/3 cucchiai di marmellata di albicocche
50 gr di amaretti (io ho usato i pavesini)

per la crema royal:

100 di panna
70 zucchero
rhum
1 uovo + 1 tuorlo







Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente tutti gli ingredienti.
Dopo averla fatta riposare per almeno una mezz' oretta, stendetela su una tortiera rotonda.

Affettate grossolanamente le mele.
Spalmate la marmellata sul fondo della torta, sbriciolate gli amaretti e sistemate le mele a raggiera.
Infornate così com'è per 25' a 180°.

Nel frattempo amalgamate alle uova lo zucchero, un paio di cucchiai di rhum e dopo la panna.....versate la crema ottenuta sulla torta, dopo i primi 25', dopodiche' continuate la cottura per i restanti 20'.




Provatela e buonissima!

Questa ricetta è tratta da Mariagrazia Calò ne La Prova del Cuoco.