la moda che va nel 2013

finito marzo 2013

Ultimo lavoro su commissione.

Pizzoccheri della valtellina al gratè

Uno dei piatti preferiti sono i pizzoccheri, semplici nel prepararli e buoni da mangiarli.
Domenica aspettando la ciurma che tornasse a casa ho anticipato la cottura quindi mi son ritrovata con il preparato pronto troppo presto.
Presa la pirofila ho messo il tutto con una bella manciata di grana e fontina, infornato e atteso, alla fine abbiamo mangiato un buon pasticciato di pizzoccheri.

ingredienti:
250 gr di pizzoccheri
300 gr di foglie di verza
300 gr di patate
250 gr di fontina
grana padano
sale
pepe
burro

In una pentola portare ad ebollizione l'acqua salata.
Aggiungere le foglie di verza tagliate a striscioline e le patate a tocchetti, lasciare a cuocere, dopo 10' aggiungere i pizzoccheri e cuocere altri 10'. Nel frattempo grattuggiare la fontina e il grana.
Passato il tempo necessario della cottura, scolate la pasta con le verdure e versare in una capiente pirofila, aggiungere un pò di burro a pezzettini, e parte dei formaggi, con l'aiuto di un cucchiaio mescolare il tutto. Spolverizzate la superficie con il resto dei formaggi e infornate a 180° finchè sulla superficie si è formata una crosticina.

Buon appetito!!!