Toro, vergine e cancro

Torta morbida al gianduia

Lamentarmi del poco tempo che ho, è diventata una mia prerogativa... il voler  ma non poter fare a volta diventa snervante.

Allora guardo, visito, studio i blog degli altri chiedendomi quando arriverà il mio turno, unpò di tempo per me non guasterebbe.

Ecco allora tra corse avanti ed indietro provar a fare questa torta presa da Sale&Pepe del mese scorso.
Non ero molto convinta, anche se la foto era davvero inviante,senza lievito? Che mattone sarebbe stato? ma il risultato ha superato le mie aspettative, non nascondo però che una fettina risulta ben corposa ma il gusto è davvero ottimo

Ingredienti:

180 gr di cioccolato al gianduia
150 gr di burro
80   gr di farina
80   gr di nocciole tostate
180 gr di zucchero al velo
4 uova
30 gr di zucchero semolato
sale

per il decoro
cacao amaro
zucchero per il caramello

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al gianduia con il burro.

Tritare finemente le nocciole tostate con metà dello zucchero a velo fino a ottenere una polvere fine.

Separate i tuorli dagli albumi e unite i primi al composto di cioccolato-burro ancora in bagnomaria, aggiungendo poi lo zucchero al velo rimasto e le nocciole tritate. A questo punto togliete l'impasto da bagnomaria.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero semolato fino ad ottenere una meringa morbida e incorporatela senza smontarla al composto, dopo aver aggiundo la farina setacciata.

Versate l'impasto in uno stampo rivestito da carta da forno bagnata e strizzata e cuocetelo in forno a 230 gradi per i primi 10 minuti poi abbassate a 180 gradi per i restanti 25 minuti.

Una volta raffreddata mettetela in frigorifero per 6/7 ore (io l'intera notte), dopodichè spolverizzatela con il cacao amato e decoratela con dello zucchero caramellato.



E la mia Polpe cresce, e 5 mesi son trascorsi dalla sua nascita.