il mio capolavoro

Demetra è nata lunedì 14 maggio.
Il mio capolavoro numero 3.
A presto!!!

Torta mimosa

Eccola, l'ho fatta!!!
Sarà sicuramente in ritardo rispetto il periodo della festa della donna, ma ero curiosa di provarla e devo dire che il risultato ha superato le aspettative.
Temevo molto per il pan di spagna ma è venuto soffice come lo volevo.
Ho sostituito soltanto l'ananas con le fragole.

Per il pan di spagna:
4 uova
100 g di farina 00
100 g di fecola
130 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale

Per la crema pasticcera:
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina 00
400 ml di latte
1 bustina di vanillina
150 di panna fresca liquida

1 vaschetta di fragole
un cucchiaio di zucchero
mezzo limone


Preparare il pan di spagna montando molto bene e a lungo i tuorli con lo zucchero.
Mescolare la farina con la fecola, il lievito e il sale e incorporare il tutto alle uova.
Montare gli albumi a neve ed unirli al composto con una spatola molto delicatamente.
Cuocere il composto così ottenuto in uno stampo a cerniera con la carta da forno per 40 minuti circa a 180°.

Intanto preparare la crema. Mettere a scaldare il latte e a parte in una terrina sbattere l'uovo con lo zucchero e la farina, quando il latte avrà raggiunto il bollore aggiungere al composto d'uovo che verrà rimesso sul fuoco, aggiungere la vanillina e mescolare finché comincerà ad addensare.

Montare la panna ben soda.
Pulire le fragole e tagliarle a pezzetti, aggiungerci un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone e lasciare macerare.

Una volta sformata e fatta raffreddare la torta tagliare in senso orizzontale.
Svuotare l'interno lasciando il fondo e il bordo uno spessore di 1 cm.
Bagnare l'interno con il succo lasciato dalle fragole e zucchero, versare la crema pasticcera  8lasciandone un paio di cucchiaiate per la farcitura esterna)e le fragole all'interno della torta e coprire con la calotta.
Ricoprire il dolce sopra ed intorno con la crema lasciata e guarnire tutta la superficie con la pasta tolta precedentemente all'interno formando delle palline, ma come viene viene.

Mettere il tutto in frigorifero.

Le stupidee - biscotti al cocco

Sono ormai alla fine della mia ultima avventura, no, sbaglio, sono ormai arrivata all'inizio di una grande nuova avventura. La voglia di mettermi a cucinare sta diminuendo anche perchè lo trovo un pò faticoso.
Poi vedremo se ritorna.
Intanto per fare qualcosa di gustoso ma veloce ho preparato dei biscotti al cocco che non richiedono alcuna capacità ne tantomento tempo, e di queste ricette ne sto facendo diverse in questo periodo, le chiamo le stupidee......

Biscotti al cocco:
2 uova
175 gr di zucchero
250 gr di farina di cocco.

Montate bene con il frullino le uova con lo zucchero, finchè diventano spumose e chiare.
Aggiungere la farina di cocco ed amalgamare bene.
Mettere l'impasto a riposare in frigo.
Preparare le palline adagiate su una placca con della carta da forno e infornare a 150 gradi per una decina di minuti circa. Devono prendere un pò di colore.
Spegnere il forno e lasciarli ancora dentro (io lo faccio con lo sportello aperto) in modo che si rapprendano.

Ora mi son segnata qualche ricetta che voglio provare a fare per la prima volta: vedremo che succederà
la torta mimosa
la torta frangipane (che da poco ho scoperto esistesse)
la red velvet cake

Qualche altra idea???
Ciao alla prossima.