Semifreddo alle ciliegie

Non sono molto abile con i semifreddi, ma data la stagione sto cercando di mettermi alla prova....eheheh....gli altri mettono il loro palato e fin'ora non si sono mai lamentati.

per questo semifreddo ho preso:

500 gr di mascarpone
pavesini quanto bastano per coprire lo stampo
50 gr di zucchero a velo
500 di latte
6 gr di gelatina in fogli
una stecca di vaniglia
400 gr di ciliegie
zucchero semolato
un limone


Ho lavato e tolto il nocciolo alle ciliegie, le ho condite con il succo del limone e un paio di cucchiai di zucchero.

Ho messo a bagno la gelatina.

Ho raschiato la stecca della vaniglia con un coltellino tolti i semini e messi al mascarpone che l'ho lavorato con lo zucchero a velo per qualche minuto con le fruste.

Ho strizzato la gelatina e l'ho unita al latte che ho messo a scaldare a fiamma bassa.

Ho incorporato il tutto, latte e mascarpone.

Infine ho disposto i pavesini sul fondo dello stampo da plum cake rivestito con la pellicola, un secondo strato di ciliegie ed infine il composto di mascarpone.

Messo in frigo almeno un paio d'ore.
Ed ecco il risultato.

Swap dei fiori (é terminato!!)

Si, si...per quanto mi riguarda, ho concluso anche questo splendido swap....
Credo che per un pezzo non prenderò parte a questi scambi perchè mi sono accorta quanto mi sia difficile. Da un mese mezzo ho ricominciato a lavorare a tempo pieno e trovare del tempo per la mia passione è sempre più complicato, prendermi degli impegni che poi faticherei a completare, sarebbe un gesto ingiusto e poco serio.






Questi sono due handmade che ho realizzato per Rita. http://lunaticastitch.blogspot.com/

L'incontro delle crocettine Venete!

Finalmente ci siamo riunite!
Si il nostro gruppetto, che io chiamerei affettuosamente "delle 4 gatte", si è incotrato a casa mia....diciamo accanto a casa mia dove ci sta un bel parco verde e spazioso.
Abbiamo montato un comodo gazebo, steso tovaglie ed asciugamani da mare e sedute per terra abbiamo consumato il nostro pic-nic.
Chiacchierato tanto ma ricamato per nulla....ehehe...con sommo dispiacere di Silvia...




Il tempo era pefetto, caldo sole ma ventilato...quanto bastava a Stefania per scottarsi!!



come tradizione c'è stato lo scambio dei regalini....stavolta non ho partecipato, purtroppo non ho avuto modo di farlo stavolta anche se Silvia è stata gentilissima da portarmi un pensiero!! Grazie...

Che dire....non vedo l'ora di rivedervi!!!

Swap dei fiori

Ecco le meraviglie che ho ricevuto da Francesca (http://fraprofumodibuono.blogspot.com/), tutto in tema alla rosa.
Due fantastiche tegole dipinte, di profumato una saponetta e degli incensi e come golosita' dei dolcetti che sono già spariti e mangiati.....senza dimenticare delle bustine di thè alla rosa canina!!




Grazie di cuore!

Zuccotto farcito alla panna

Ingredienti:
400 gr di fragole
100 gr di farina
150 gr di zucchero semolato
un uovo un dl di latte
mezzo limone
1/2 cucchiaino di
bicarbonato di soda
1/2 litro di panna fresca
30 gr di zucchero a velo
25 gr di burro





Spremete il limone e filtrate il succo.
Versatelo in una ciotola con il latte.
Setacciate la farina con il bicarbonato, incorporate lo zucchero, l'uovo e unite il latte con il limone e il burro sciolto.
Versate l'impasto in uno stampo di 20 cm e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Sformare la torta e lasciatela raffreddare.
Tagliatela a strisce di circa un centimetro di spessore.
Rivestite uno stampo da zuccotto con un foglio di pellicola.

Dolcificate 4 dl di panna con lo zucchero a velo e montatela e amalgametela con le fragole tagliate a metà.
Versate tutto nello stampo e livellate la superficie, copritela con le fette di torta rimaste.
Tenete lo zuccotto in frigo per almeno 12 ore.
Sformatelo , montate la panna rimasta e spalmatela sul dolce.


Rieccomi, dopo un'eternità e sono ritornata a presentarvi l'ultimo pasticcio che ho fatto.
L'ho presa dalla rivista Sale&Pepe

Swap sacchetto profumoso

Sono molto più assente.
I lavori procedono a rilento, ho ricominciato a lavorare e il tempo per ricamare, si è ridotto all'osso.
Questo è il penultimo impegno che mi son prestata a fare, termimato anche il prossimo, penso che mi fermerò un poco in modo da dedicarmi con tranquillità alle cose che ho iniziato e mai finito.


Questo è il primo sacchettino realizzato per la mia abbinata (che ancora non lo deve sapere)



Lato B con una semplice dedica




Lato A dello stesso ancora da riempire




Mini sacchettino con una delicata rosellina bianca.
Spero che apprezzi i miei lavori, fatti con dedizione e amicizia.

Torta di mele alsaziana

Eccomi...!!
Trascorrono i giorni e il tempo vola.
Siamo già a maggio caspiterina, e oggi, festa della mamma, non poteva passare come un giorno qualsiasi...

ingredienti
per la pasta frolla:

300 farina
150 burro
100 zucchero
1 uovo
sale
scorza di un limone

per il ripieno:

1 Kg di mele
2/3 cucchiai di marmellata di albicocche
50 gr di amaretti (io ho usato i pavesini)

per la crema royal:

100 di panna
70 zucchero
rhum
1 uovo + 1 tuorlo







Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente tutti gli ingredienti.
Dopo averla fatta riposare per almeno una mezz' oretta, stendetela su una tortiera rotonda.

Affettate grossolanamente le mele.
Spalmate la marmellata sul fondo della torta, sbriciolate gli amaretti e sistemate le mele a raggiera.
Infornate così com'è per 25' a 180°.

Nel frattempo amalgamate alle uova lo zucchero, un paio di cucchiai di rhum e dopo la panna.....versate la crema ottenuta sulla torta, dopo i primi 25', dopodiche' continuate la cottura per i restanti 20'.




Provatela e buonissima!

Questa ricetta è tratta da Mariagrazia Calò ne La Prova del Cuoco.

Sal calendiversaire

si, in mancanza di altri lavori, che pian piano sto creando, il mese d'agosto è finito!



prossimamente, spero, metterò la carrellata delle mie opere dei vari swap che or ora non posso ancora mostrare!!

Torta Casaccio

Con quello che trovo in casa, faccio!!
Eh si....avevo voglia di far una tortina, di quelle da inzuppare nel latte, ma come fare?
Non avevo abbastanza uova, pochissimo burro, ancor meno di farina....ho dovuto scartare tutte le ricette che avevo , si sa....la pasticceria è un'arte sopraffina, non si può stravolgere gli ingedienti per poi chiamarle con il loro nome...non poteva essere "torta margherita", o "plum Cake" quando non lo è....
Eccomi allora, alla disperata ricerca di tutto quello che potevo trovare nella mia vuota cucina....e inventarne una !!!



Ingredienti:
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di burro
200 di farina
lievito in polvere
1 fialetta di arancia
2 arance
1 mela
una decina di amaretti
sale
qualche pezzetto di cioccolato fondente
un goccio di latte




Ho grattuggiato una mela e messa a bagno con il succo di 2 arance
Ho fatto fondere il cioccolato con un pò di latte.
Ho montato gli albumi.
Ammollato il burro, quindi...
In una ciotola ho montato i tuorli con lo zucchero, aggiunto il burro fuso, il cioccolato, la fialetta d'arancia, la farina ed infine la melacon il succo d'arancia.
Ho aggiunto l'albume montato a neve ferma e amalgamato bene inglobandoli al composto.
In una tortiera imburrata ed infarinata ho versato l'impasto , sopra di esso ho sbriciolato qualche amaretto.
In forno 180° per 40 min circa.






E' risultato una squisitezza!!

Semplicemente...risi e bisi

Ingredienti:
300 gr di riso vialone
200 gr circa di pisellini freschi
una fetta di pancetta
1 cipolla
prezzemolo tritato
1 lt di brodo di carne
formaggio
sale e pepe
Soffriggete i piselli in un tegame con la cipolla, la pancetta e il prezzemolo tritato insieme ad un mestolo di brodo. Salte e alzate a fuoco vivo per qualche minuto.
Versate il rimanente brodo e il riso e lasciate cuocere mescolando spesso perchè non attacchi.
Verso fine cottura aggiungete il formaggio grattuggiato e il pepe.
L'autentico risi e bisi ha una consistenza che non è nè troppo liquida ne' densa tipo risotto.
E' un piatto tradizionale della festa di San Marco, il 25 aprile, la festa più importante di Venezia. Si narra che fosse un piatto che mai mancava al banchetto del Doge, il quale aveva il privilegio di assaggiarlo per primo.
Alla prossima!!

Sognando

Di veder presto un campo di grano con i suoi papaveri rossi spuntare....

Questi sono i miei che sto realizzando pian piano, appena il tempo me lo permette.

Appena finito (chissà quando), vedrete l'opera .

Un barlume di luce

Il mio pensiero per tutti coloro che sono stati coinvolti da questa immane tragedia. Sono vicina a tutto l'Abruzzo e alla sua gente.

I pensieri per me.....

Eccoli fotografati finalmente i pensierini ricevuti domenica dalle ragazze.

La pecora - mollettina di Silvia

L'asciughino di Martina

Spaghetti con zucchine e gamberetti

Spesso e volentieri mi trovo di corsa a dover pensare cosa mettere nel piatto, di corsa a vedere cosa c'è in frigo...poi.
Stamattina mi son trovata con:

una cipolla bianca fresca
due zucchine
una confezione di gamberetti surgelati



Ho affettato la cippolletta fina fina, l'ho fatta rosolare con un folo d'olio, nel frattempo ho grattuggiato grossolanamente le zucchine e le ho stufate con la cipolla per qualche minuto, ho aggiunto i gamberetti che in pochi minuti erano pronti. Salato e pepato.

Messi a cuocere gli spaghetti e saltati con il preparato et voila'!!!



Baci e a presto!!!

Biscottini pasticciati...e secondo premio!!!

Ieri altra giornata di pioggia...i bambini non avevano i soliti impegni di piscina-catechismo-boy scout e cosi' via....che fare?? Preparare dei biscottini da portare a scuola...il piccolo appena accenno "facciamo un dolce?" si!!!! e si arrotola immediatamente le maniche!
La ricetta l'ho presa dalla rivista " Più dolci"

Ingredienti:
350 gr di farina
1 uovo
200 gr di burro morbido
150 gr di mandorle tritate
150 gr di zucchero
1 puntina di lievito

Farcia: crema spalmabile al cioccolato


In una citola, sbattere il burro con l'uovo, poi unite le mandorle tritate e lo zucchero.
Incorporare la farina e il lievito.
Dall'impasto ricavate delle palline che adagerete su una placca da forno con della carta oleata.
Schiacciate con un dito il centro.
Infornate a 180° per un quindicina di minuti.
Appena pronti sfornate e lasciate raffreddare, comate il centro con un poco di crema spalmabile.
Ottimi per la merenda.

Ringrazio ancora la mia carissima Okkidigatta http://okkidigatta.blogspot.com/ che mi ha assegnato il mio secondo premio.
Lo rigiro a tutte coloro che mi seguono e che con tanta simpatia mi lasciano sempre un commento incoraggiante.
Grazie a tutte.