Le schie sono dei gamberetti grigi, tipici della laguna veneta. Si possono mangiare fritti, o si possono sbollentare e condire con aglio olio e prezzemolo.
Essendo veneziana la polenta è rigorosamente bianca, ma accompagnata con la gialla non cambia nulla se non il colore.
Dopo averli lavati sotto l'acqua corrente, vanno asciugati bene e infarinati.
Buttati in olio bollente si cuociono in 2 minuti.
Tolti dall'olio vanno asciugati dall'olio in eccesso.
Accompagnati ad una polenta cremosa è la loro morte.
Buon appetito!!
una gustosissima ricetta di pesce, un abbraccio SILVIA
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