Quadrotti di sfoglia con crema, ovvero le paste creme

Capita mai di voler  realizzare qualcosa di dolce ma non avere alcuna voglia di star a spignattare??

E' quello che mi capita ultimamente, sarà l'autunno e la malinconia che mi porta, sarà che tra lavoro, casa , 3 figli e un marito, mi trovo ad essere stanca, voglia di ferie ma se sono in ferie è peggio di lavorare, allora va bene così.....non ho la necessità di sobbarcarmi di ulteriori incombenze .

Questo è un dolcetto veloce veloce e poco impegnativo, da fare il minimo indispensabile, la crema pasticcera.

ingredienti:

2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

per la crema pasticcera:

500 ml di latte

4 tuorli

120 gr di zucchero

40 gr di farina

1/2 bacca di vaniglia

Mettere a scaldare il latte con la bacca di vaniglia aperta , intanto in una ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero e la farina, quando il latte sarà caldo versarlo nella ciotola, amalgamare il tutto e riversare il contenuto nella pentola e cuocere lentamente a fuoco basso finchè sarà cotta.

Lasciarla raffreddare

Mettere in una leccarda la prima sfoglia, bucherellarla con una forchetta e cuocerla a 180° per 15 minuti circa.

Una volta raffreddata la crema, versarla sulla sfoglia cotta, livellarla e adagiare la seconda sfoglia dove verranno praticati dei taglietti sulla supeficie.

Infornare di nuovo per altro 20°.

Quando la pasta si sarà raffreddata cospargere di zucchero al velo e tagliare quadrotti.

O viceversa, tagliare a quadrotti e cospargere di zucchero al velo.

Il vero incubo e tagliarlo a quadrotti stando attente che non si distruggano!! ahahah!!!

A dir il vero le avevo realizzate cuocendo separatamente le sfoglie dalla crema, componendo le paste creme con gli ingredienti freddi. In questo modo potevo realizzare anche la crema chantilly con l'aggiunta di panna montata, rendendola più soffice e le paste più alte, oppure aggiungendoci anche scagliette di cioccolato fondente o ancora meringhette sbriciolate.
Più avanti le mostrerò.