Spatzle con speck e panna

Finalmente l'ho trovato, anzi, l'ha trovato.

E' un utensile che vedevo spesso in televisione per fare gli spatzle ma che dalle mie parti era introvabile.

Ho quindi delegato la ricerca alla suocera sperando che a Trieste fosse un prodotto disponibile....detto fatto in men che non si dica è arrivato tra le mie mani.

Finalmente non mi servirà più comprare le confezioni di spatzle già fatti.....e potrò provar a sperimentare vari colori!!

Purtroppo la foto è orrenda, fatta con il cellulare, poi il bianco su piatto bianco è ancora più indecoroso, lo so ma vi assicuro che il loro gusto è eccezionale al di là della loro apparenza, e prepararli è di una semplicità unica.

   SPATZLE CON PANNA E SPECK

250 gr di farina 00
3 uova
sale
noce moscata
acqua qb

panna fresca
speck a fettine
formaggio grattuggiato

Nel mentre che si aspetta che l'acqua bolla.....
in una casseruola mettere lo speck tagliato a listarelle fini ad appassire con un goccio d'olio.
In un secondo momento aggiungere la panna e lasciare un paio di minuti sul fuoco e poi spegnere.

In una ciotola mettere la farina, le uova il sale e la noce moscata grattuggiata e con una frusta mescolare aggiungendo poco alla volta l'acqua finche non diventa una pastella morbida.

Quando bolle l'acqua aggiungere il sale (io metto anche una puntina di olio) e appoggiare l'utensile sopra la pentola e riempire il contenitore della pastella e mandarlo avanti ed indietro. Si vedranno delle grosse gocciole che cadranno in acqua e quasi istantaneamente di rapprenderanno.

Prendere gli gnocchetti con l'aiuto di una schiumarola e metterli nella casseruola con la panna e speck.
Saltarli velocemente e aggiungere abbondante formaggio grattuggiato.
Buon appetito!!