Eccoci entrati finalmente in un autunno che si possa chiamar tale, non so gli altri ma a me quel perdurare del caldo non era tanto piacevole...si sentiva che il corpo aveva bisogno del fresco.
Ad ogni modo eccoci con qualche piatto tradizionalmente della stagione fredda.
Cosa di meglio dei gnocchi alla romana? Facili, veloci e pronti per essere infornati la domenica
a pranzo, dopo la messa.
ingredienti:
250 g di semolino
1 l di latte
2 tuorli
50g di burro
50 g di parmigiano grattuggiato
un pizzico di sale
per la farcitura:
60 g di burro
100g di formaggio gratuggiato
Portare ad ebollizione il latte con un pizzico di sale.
Versare poco alla volta il semolino e mescolare sempre per almeno 10 minuti.
Una volta lasciato intiepidire aggiungerci i tuorli, il burro e il parmigiano.
Stendere su un piano e appiattirlo con l'aiuto di una spatola di uno spessore di 1 centimetro circa.
C'è chi, la maggior parte li taglia a dischetti, io a quatrotti ma non cambia nulla.
Li dispingo su una pirofila imburrata e una volta sistemati ci spolvero sobta il formaggio grattuggiato e dei fiocchetti di burro.
Il forno a 180° per 10 minuti e la prelibatezza è pronta!!
