Fritole con gocce di cioccolato

Ingredienti:

250 g di farina 00

2 dl scarsi di latte

40 g di zucchero

40/50g di gocce di cioccolato

15 g di lievito di birra

2 uova

3 cucchiai di rum ( io metto grappa)

mezzo limone non trattato

un pizzico di cannella

abbondante olio per friggere

sale

In una ciotola mettete la farina con 25 gr di zucchero, il lievito sciolto in un paio di cucchiai di latte, una presa di sale, il rum, la cannella, le gocce di cioccolato, la scorza del limone grattugiata, le uova e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
A poco a poco, aggiungete al composto il resto del latte, continuando a mescolare. Coprite la ciotola e lasciate lievitare almeno un'ora a temperatura ambiente.
Scaldate l'olio, versate poche cucchiaiate alla volta e friggete le fritole finchè saranno gonfie e dorate.
Scolatele si carta assorbente. Trasferitele di un piatto di portata e spolverizzatele con lo zucchero rimasto.